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::: 酒佬資訊 ::: 紅酒以外選擇多文﹕鄺英志 註：以下內容全部轉載自「明報」
香港的葡萄酒價錢經常不能反映其實際質素，紅葡萄酒往往比白葡萄酒更值錢。未成熟或發展中的葡萄酒市場往往盲目追捧名牌、追捧國家、追捧產區、追捧品牌標籤（Label），或更有甚者，追捧顏色。
自從美國電視節目《60分鐘時事雜誌》報道紅葡萄酒有益身心健康之後，大眾便一窩蜂去捧「紅」， 將葡萄酒的銷量迅速推上高峰。但其實，喝葡萄酒是生活享受，既然是享受，便應該隨心隨意，順不同環境、不同氣氛、不同人物而有不同的配搭。如果喝葡萄酒只單純為了心臟、為了膽固醇、為了血管健康，多煞風景！
各類葡萄酒各具風味
葡萄酒的類型以顏色論有紅、白和玫瑰紅（Rose）﹔以形態論有靜態酒（still wine）和氣泡酒（sparkling wine）﹔以味道論由乾（dry）、半乾（medium dry）至甜等等。
以上的類型在釀酒師的手中可以隨他心意來釀製出不同種類的葡萄酒，例如﹕靜態乾紅酒、氣泡乾玫瑰紅酒、氣泡半乾紅酒或靜態甜白酒等等——有點像藥材舖的師傅執藥呢！
世界上很多釀酒廠都不會只釀製一或兩種葡萄酒，有些大規模酒廠，為了一網打盡整個市場，會製作很多不同類別的葡萄酒，除了以上所提及的類型外，還有砵酒（Port）及雪萊酒（Sherry）等。
亞洲是一個畸型的葡萄酒市場，多數人只喝紅酒，對於其他類型的葡萄酒一概不沾，要知道一般的分銷商要取得某牌子的代理權（尤其是名牌），總不能獨沽一味地只代理其靜態乾紅酒，而要連帶整個系列的各類型酒也一併代銷。在這種情下，縱使紅葡萄酒的銷情甚佳，其他類型的各款酒卻大量地囤積在代理的倉庫中，苦無出路，這些酒包括了氣泡酒（香檳亦計算在內），由乾至甜的白酒（尤其是甜白酒）。
其實香港屬於亞熱帶氣候地帶，年中有三分二的時間都適合喝冰鎮過的白葡萄酒或玫瑰紅酒，既然紅葡萄酒價錢被追捧而高漲，而其他酒的價錢又停滯不前，聰明的消費者們該懂得如何選擇吧！
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