托斯卡尼（Tuscany或Tuscana）是意大利中部著名產酒區，最為香港人熟悉的奇安提（Chianti）便在其中，奇安提中最精彩的產區乃經典奇安提（Chianti Classico），亦即「超級托斯卡」的發源地。意大利人心目中沒有「超級托斯卡」這級別，總之一切不符合托斯卡產地命名法（DOC）的產品都可歸於此列。

意大利的產地命名法，仿效法國AOC法，規限嚴格，稍有偏差都不能取得DOC或更高一級的DOCG席位。

不受DOC級別規例制肘

但有一些天才橫溢，不甘受制肘的釀酒師，冒險用自己的方法釀酒，挑戰DOC法制。始作俑者乃聖基度莊（San Guido Estate）的馬基司（Marchesi Mario Incisa della Rocchetta），相傳他在1944年開始種植從法國波爾多的拉斐莊（Chateau Lafite Rothschild）移植至意大利的赤霞珠，製成的葡萄酒都反傳統地採用法國225公升小橡木桶陳年，由於Sassicaia主要用赤霞珠釀製，未能符合DOC的要求，所以只能取得意大利葡萄酒級別中最卑微的「普通餐桌酒」（Vino da Tavola），等同法國AOC中的Vins de Pays。

獲全球最佳赤霞珠榮譽

當時的意大利人也未認同Sassicaia的創新精神，直至1978年，Sassicaia 1972年份佳釀，於倫敦舉行的「Decanter Magazine」葡萄酒比賽中勝出，榮獲全球最佳赤霞珠榮譽﹗自此之後，「超級托斯卡」之名，喚醒了全球葡萄酒飲家。其他酒莊也開始不依傳統方法釀製葡萄酒，也成為世界飲家的追捧對象。故此它們雖然只是Vino da Tavola等級，價錢卻很多時比起意大利最高級別的DOCG更昂貴，令那些擁護DOC法的派系顏面無全﹗

如今Sassicaia的名氣大，價錢貴，地位已等同於波爾多的五大酒莊的出品，意大利葡萄酒監管部門也為這「卑微」的餐桌酒感到難堪﹗終在1994年給它一個名分，以酒莊所在地為名，賦予DOC Bolgheri Sassicaia級別